魚 鹹豆漿 シェントウジャン 台湾豆乳スープ
台湾の朝食として人気の、豆乳をお酢で固めた鹹豆漿(シェントウジャン)です。
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魚 簡単♪春キャベツと桜えびのペペロンチーノ
基本のペペロンチーノに春らしい食材を加えました!(^^)!
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魚 旬♪ヒイカの下処理方法☆
小さくて可愛らしいヒイカはまるごと調理されることもありますが、しっかり軟骨もクチバシも墨袋もあるので、下処理をされた方がより美味しく頂けると思います☆
レシピ...
魚 小エビのから揚げ
小エビをカラっとから揚げにしました。殻ごとそのままパリパリ食べられます。
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魚 ヒイカとアスパラのバターガーリック醤油炒め
ヒイカは小さくて扱いにくいですが、とても柔らかいのでさっと炒めてシンプルに食べるのが一番です。
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魚 サワラの味噌マヨ焼き（全工程写真あり）
味噌と、マヨネーズを混ぜ合わせたのが好きなので、サワラに塗った後は、冷蔵庫の中でほったらかし（漬け込んでから）グリルで焼くよ。
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魚 殻付き牡蠣は、レンジでチンが簡単。
焼き牡蠣は、レンジ500Wでセル牡蠣1個に付き1分計算で、チンします。
レンジで調理するのが、身も小さくなり難く、早くて美味しく焼けます。
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魚 小エビとアスパラガスのガーリック炒め
にんにくの香りとピリッと効いたブラックペッパーが
ビールやワインなどのお酒のおつまみにぴったり！
もちろん、ご飯のおかずにも♪
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魚 お魚屋さんに教わった、牡蠣の下処理の方法。
随分前からこの下処理の方法を利用していますが、処理をするとしないでは牡蠣のふっくら具合が違ってくると思います。是非お試しください。
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魚 ししゃもの産地で聞いた、ししゃもの焼き方
ししゃもどうやって焼いていますか？魚焼き器や、そのままフライパンは、ダメダメ！！この方法だとふっくら美味しくしかもエコです。
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