果物 焼き魚は下拵え！「イサキの香味塩焼き」
焼き魚は一にも二にも下拵えが大事です。姿焼きをふっくら焼き上げるには串を打って予熱したグリルで中火→強火の火加減が大事です。
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2023-12
果物 
人気メニュー 割烹の味★なばなのからし和え
調味液を火にかけるちょっとしたひと手間だけで味がぐっと良くなります。
ほのかにツンとくるからしと菜の花のほろ苦さが最高です。
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ソース・調味料・ドレッシング お肉屋さんの、粗びきハンバーグステーキ。
ふっくら粗びきハンバーグです。
薄切り肉を使いました。
今回は牛肉の割合を多くしていますが、お好みで変更出来ます。
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ソース・調味料・ドレッシング 天ぷら屋さんの 天丼のタレ
一口たべたら やめられな～い♪
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約30分
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魚 真鯛の煮付
煮詰めたあと、一度冷ますと味が染みて更に美味しくなります＾＾♪♪
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冬（12月～2月） ＜おかんの味＞韓国風♪恵方巻キンパ
恵方巻きに飽きた方ー！生魚が苦手な方ー！韓国料理のキンパで代用するのはどうですか？(^^)
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日本各地の郷土料理 しその実の一升漬け
しその実と米こうじと醤油で作る一升漬けです。出来あがるまでに時間を要しますが、一年以上の長期保存ができます。
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定番の魚料理 初心者さんも簡単！赤魚の霜降り(下処理)
きちんと魚の臭みやぬめりを取ることで美味しい料理を作りましょう！冷凍のものでもこの下処理でプロ並みの美味しさに！
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日本各地の郷土料理 金沢の郷土料理『治部煮』
煮物にワサビ⁈驚きの美味しさ♡同様のレシピでめかじきでも作ってみましたが、片栗粉をまぶすことでめかじきのパサパサ感がなくなり、美味しかったです( ･ิ∀･ิ )
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果物 秋の味覚！ホクホクほっこり～栗ごはんが炊けたよ～♪
栗の皮むきは手が痛くならないように、３分ほど茹でてそのまま３０分ほど浸けてから剥くと、皮が柔らかくなり剥きやすくなります。
渋皮が残った時はこそげ落とします。
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